贵州从江:苗家花米饭祈求生活幸福美满

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2019-04-03

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4月27日,贵州省从江县丙妹镇大塘村村民家家户户忙着制作花米饭,喜迎苗家传统节日“嘎牙锅”,祈求四季平安、六畜兴旺、风调雨顺、生活幸福美满。 花米饭是用植物汁浸泡糯米并蒸熟的五彩糯米饭,用来招待客人的传统食品。

据介绍,花米饭的制作过程比较复杂。

首先节前一天到山上采来黑米饭叶、黄米饭花,将黑米饭叶捣烂取汁浸泡糯米,又将黄米饭花煮开,用黄米饭花水浸泡糯米,同时,用清水浸泡糯米用于制作白色和红色糯米饭。

第二天早上,黑、白、黄三种色彩已深深浸透米质,米的颜色已彻底改变发胀,妇女们便将他们分成放到木甄子里,一般最底层为黑米饭,第二层为黄米饭,第三层为白米饭,最上面一层用洋红染成红色,然后用火慢慢蒸熟。

此时,将蒸熟的红、黄、白、黑糯米饭倒入饭盆进行拌匀,鲜艳的色彩在浓浓蒸气中熠熠闪烁,纯粹的香味满屋飘溢,这样花色米饭就做成了。

面对如此色鲜味美的食物,即使你酒饱饭足,也禁不住要尝上几口。 花色米饭一般在“嘎牙锅”、“怒牙夯”等节庆或婚庆上用,用于祭祀、讨吉利喜庆等。 (吴德军)(责编:邓庆雨、陈康清)。